En esta receta de bizcocho esponjoso, te enseño las claves para obtener la base para hacer tartas de varias capas, rellenándolas de lo que más te guste, puesto que sube mucho. Todos sabemos hacer esa combinación de azúcar, huevo, harina que da lugar a un conglomerado, lo difícil es que además de salir sumamente esponjoso sea tan alto como para obtener tres capas de él. Queremos un bizcocho casi perfecto, que no se baje, que no se abra, que suba mucho y que esté tierno y esponjoso.
Mi receta tiene como base un molde de 25 centímetros de diámetro, del que obtendrás tartas de unas 20 – 25 raciones, además le daré un suave toque a limón, pero esto es opcional, lo puedes hacer de naranja, vainilla…. o simplemente natural.
Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 huevos
- 300 g de azúcar
- 300 g de harina
- 10 g de levadura química o polvo de hornear
- ralladura de 1 limón (opcional)
- 90 ml de mezcla de zumo de limón y aceite de oliva
- 1 pizca de sal
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