Si hay un dulce japonés que es conocido en todo el mundo es el Dorayaki, sobre todo gracias al anime de Doraemon, que extendió el gusto por este maravilloso postre nipón debido a que era su favorito!! Y no es de extrañar, porque está delicioso y además admite una gran variedad de rellenos!
La receta tradicional es la que muestro en el vídeo, aunque antes sólo se rellenaban de anko, una pasta hecha con judías azuki que son unas judías dulces que podrás encontrar en tiendas especializadas. Hoy en día puedes encontrar en Japón dorayakis rellenos de crema de cacao, mermelada, castañas, fruta troceada con nata… hay para todos los gustos. Puedes hacer las tortitas o bizcochos del dorayaki en una plancha, donde puedes hacer varias a la vez o utilizar una sartén, es indiferente.
Los ingredientes que vas a necesitar son los siguientes:
- 1 huevo
- 70 g de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 10 g de mirim (si no tienes, no te preocupes, en el vídeo te explico cómo sustituirlo)
- media cucharadita o 3 g de bicarbonato de sodio y media cucharadita de agua
- 70 cl de agua
- 100 g de harina común
Verás que salen espectaculares, mucho más ricos que la versión industrial que nos llegó al mercado, esos bollycaos dokyo uff! Estos son más ricos, más sanos y muchísimo más baratos!! jejeje
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Hola Gemma!!
Que gran idea lo de rellenarlos con «crema de cacao» (nocilla jaja). Si los pillase Doreamon, fijo que no quedaba ni uno.
Hola Nobita!!!
Jajaja!! Me alegra mucho que te guste la receta, la verdad es que en Japón los venden también rellenos de chocolate… y con mermelada, nata… para todos los gustos ^_^
Un abrazo y muchas gracias por tu comentario!!