Ruffled Milk Cake – Tarta Griega

En la línea de Cocina con Gemma de hacer tartas bonitas y sencillas, hoy te traigo esta tarta griega con la que sin duda sorprenderás a tus comensales, la Ruffled Milk Cake. Es una maravillosa tarta, simple y elegante a la vez, con una parte superior crujiente y delicada en contraste con una base húmeda y jugosa.  Esta tarta es lo más sencillo del mundo, sin complicaciones y, la podrás realizar con ingredientes económicos y fáciles de encontrar.

Si nunca has comprado la pasta filo, está junto al hojaldre en tu supermercado más cercano, es una masa transparente y fina, tan fina que parece papel. Es de origen griego y se utiliza en especial en la cocina griega y árabe, para repostería y como envoltorio de rellenos salados. La única cosa a tener en cuenta es que no se la puede dejar expuesta al aire porque se seca con rapidez, por eso vamos a trabajar todas las hojas de masa filo del tirón, como veréis en el vídeo. 

Si te fijas, yo elaboro todas las láminas seguidas y las voy colocando en un molde grande. A continuación veo cuánto me va a ocupar el rosetón ya montado y entonces elijo el molde a su medida, que en mi caso es de 20 cm. Tienes que tener en cuenta que te saldrá más grande o más pequeña dependiendo del modo en que dobles la masa filo…

Aquí te dejo el video paso a paso para que te sea muy fácil hacerla ^_^

Ruffled Milk Cake

 – Ingredientes:

• 10 hojas de pasta filo
• 50 gr. de mantequilla a punto pomada.
• 250 ml. de leche entera
• 125 ml. de nata líquida
• 3 huevos
• 100 gr. de azúcar
• una rama de canela
• la piel de un limón
• una cucharada de esencia de vainilla

– Para la decoración:

• azúcar glas (al gusto)
• canela en polvo (al gusto)

Si estás buscando tartas faciles de hacer y  que además sean vistosas, te dejo el link a estas: Tartas caseras fáciles !!

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